Quand on décide d’avoir une entreprise sucrée, c’est pour en tirer un revenu. Sinon on appelle ça un hobby et tu es aussi bien de donner tes créations sucrées plutôt que de les vendre à bas prix et de faire mal à toute l’industrie.
Je pourrais comparer cela avec quelqu’un qui fait du tricot. Elle le fait par passion et n’en fait pas nécessairement une entreprise.
Évidemment, lorsque tu débutes, tu es plus lente à créer tes délices sucrés. Avec le temps, tu gagneras en rapidité mais aussi en techniques. Et le savoir, ça se paie aussi.
Pourquoi ne pas charger un prix plus bas en débutant?
C’est souvent le réflexe lorsqu’on débute. On manque de confiance et on veut se bâtir une clientèle. Par contre, si tu prends la décision de charger par exemple 2$ la portion, tu pourras te monter rapidement une clientèle. Mais cela sera une mauvaise clientèle puisque quand tu seras tannée de travailler sous le salaire minimum et que tu décideras d’augmenter tes prix, ils partiront.
Si tu charges dès le départ un prix raisonnable, tu construiras une clientèle qui est prête à payer le bon prix. Cela sera peut-être plus long mais au final tu seras gagnante. Ce n’est pas facile de s‘assumer et de dire non à un client. Mais lorsque la situation n’est pas win-win, le non est la meilleure réponse.
Au-delà du coût de tes ingrédients, pense que tu as aussi des dépenses diverses telles que :
⁃ Permis (MAPAQ, ville)
⁃ Assurances
⁃ Comptable (ainsi qu’immatriculation ou incorporation)
⁃ Site web
⁃ Marketing
⁃ Formations
⁃ Et plus!
Évidemment, dans les premières années on travaille énormément et on réinvestie nos profits pour développer l’entreprise. Au bout de 3-4-5 ans et même plus, tu te tireras enfin un salaire que tu mérites.
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